Menu category: FORRETTER

01 Kremet hummersuppe med stekt hummer servert med dagens chips og Créme fraiche dip

02 Fusion kamskjelltartar lagt i Japansk stil servert med Indonesisk mango, fersk koriander, ingefær og dillmajones, servert med dagens chips

03 Hummer tartelett burgundisk servert med svart beluga kaviar, dillemulsjon og microgreens oxalis

04 Grillede kamskjell servert med blomkål creme og ørretrogn med tilbehør

05 Black Angus Carpaccio serveres med ruccola, marinert rødløk, stekt pinjekjerner, parmesan ost og tapenade soltørket tomat

06 Tartar av hjort servert med grillet asparges, syltede rødbete, Franks hollandaisesaus, brødchips og ferske urter

07 Wagyu Beef tataki a5 Kagoshima servert med wasabi krem, soya emulsjon krem, brent pepper, Japansk spicy gulrot

08 Fusion Wagyu mini-burgers med shiitake tapenade, fersk rødløk og cherrytomatsalsa

09 Pekingand crispy medium serveres med mini kinesisk pannekaker, teriyaki og tilbehør

10 Foie gras gåselever serveres med stekt og karamellisert fiken, cherry glaze og krutonger